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Libri di dolci da scaricare gratis


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Nome: libri di dolci da scaricare gratis
Formato: Fichier D’archive
Sistemi operativi: Android. iOS. MacOS. Windows XP/7/10.
Licenza: Gratuito (* Per uso personale)
Dimensione del file: 14.40 MB

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Negli approfondimenti tecnici ci mostra i vari errori in cui possiamo incorrere nella produzione di cioccolatini e tavolette e come porre rimedio agli errori.

Ci spiega il temperaggio, il bilanciamento delle ganache per le varie tipologie di praline, come preparare le gelè, torroncini, frutta candita, lecca lecca e creme spalmabili. Il mio consiglio 5. La scienza della pasticceria — Dario Bressanini Dario Bressanini è un chimico, un divulgatore scientifico e un esperto di cucina e pasticceria.

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